潮食中式點心.銅鑼灣【名館】



提起點心,就會想起傳統的中式酒樓
點心款式及貌相千篇一律,很難有「相機先吃」的念頭
直到我遇上位於銅鑼灣希慎廣場的名館
,才知道原來點心也可以有新穎的一面

名館沒有傳統酒店的裝潢
驟眼看店面,也未必聯想到它是點心店
連碗上也有魚的裝飾,設計份外有心思


簡單一張點心紙,已令人目不瑕給
食物種類眾多,除了點心,還有粉麵飯及海鮮等等
菜式名字也相當有心思,例如魚米之鄉、西湖春色⋯⋯


瑤柱冬菇肉菘蒸飯
把蒸飯放在竹筒內,另有藜麥、瑤柱、冬菇及肉碎等材料


小小一個竹筒,食材卻十分豐富,舖滿整個蒸飯的表面
單是瑤柱已經有好幾粒,絕不吝嗇
可能我自己對瑤柱不是十分熱愛,我略嫌瑤柱令蒸飯變鹹了


名館流沙包
為什麼流沙包會有這個貌相呢?跟平日看到雪白的麵包表面有很大分別呢


把流沙包撕開一半,餡料沒有湧出來,有點失望
餡料口感順滑,卻欠缺最重要的元素 - 鹹蛋黃味,所以扣了不少分數


橋底混醬豬腸粉
點餐前已心知這些齋腸加甜醬及麻醬
但因為我們看到鄰桌有點這個點心,而且貌相還不錯,所以想試試看
我們吃了兩三條腸粉後,發現醬料開始變乾了,一點也不濕潤,難以和腸粉混在一起
所以一定要盡快進食


銀湖天鵝酥,從字面上根本不會知道是什麼來的
貌相一流,做成天鵝的造型,而且用鳥巢作器皿,很有心思


我覺得它有點像煎堆
也是有軟糯的外皮,包裹著紫薯/芋頭餡料
甜度適中,還不錯的


雖然名館點心跟中式酒樓有很大分別
但有些點心也是和酒樓一樣的,例如小籠包


小籠包表皮厚薄適中,豬肉餡料份量剛剛好
湯汁鮮味十足,屬中上水準


C先生是馬拉糕狂迷,而且特別喜愛圓形馬拉糕
因此原籠焦糖馬拉糕是C先生必點的東西
C先生覺得名館的馬拉糕還不錯,我覺得味道跟平日吃到的馬拉糕沒什麼分別
焦糖味欠奉(因為它自稱為焦糖馬拉糕,所以先入為主地覺得店家有加入焦糖元素)
口感方面,我覺得十分鬆軟,沒有過份濕潤


整體來說,我覺得名館的水準還不錯
雖然有些點心仍有改善空間,但大致上尚算滿意
特別欣賞店家的心思,把傳統老派點心塑造成另一個新面貌,值得一讚


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