同記安平豆花.台南安平區的古早味甜點小吃



記得小時候的我對香港的豆花沒有太大好感
覺得豆花味道很淡,每次都要加很多糖漿才能接受
而且配料不多,口感單調
長大了,糖水店亦開始為豆花添加其他配料,如湯圓、紫米等等
味道及口感變得有層次,但豆花也不是我的首選
後來我在幾年前的機遇巧合下,在台灣新竹某校舍的飯堂吃豆花
竟然有驚為天人的感覺,雖然現在已忘了當時的細節
但依稀記得它跟香港豆腐花不一樣:口感更滑、配料豐富、不會淡而無味
因此我一直很想再次到台灣吃豆花

來到台南安平區,事前已得知同記安平豆花十分有名
我當然要試試看,希望能尋回昔日在新竹的味道


顧名思義,店內主要售賣豆花
豆花款式不多,還有少許飲料和雪花冰


雖然當日很曬很炎熱,但我和C先生都沒有點雪花冰
因為想試試店家的拿手食材
結果我們點了傳統白豆花加珍珠,還有香濃鮮奶豆花加紅豆


傳統白豆花加珍珠
它很像香港的豆花,也是以豆花和糖水為主
店家說這是甘蔗所熬製的糖水,而且豆花以非基因改造有機黃豆製作
珍珠份量亦不少,可惜它是小珍珠,不夠彈牙,甜味跟糖水差不多
因此珍珠的存在感較低,只是為豆花增添了少許Q彈口感


香濃鮮奶豆花加紅豆
這是我第一次吃以鮮奶為主的豆腐花,竟然很OK呢
店家採用林鳳營鮮奶,入口順滑,奶味濃郁
紅豆份量不多,但粒粒飽滿,帶有沙沙的口感
甜度適中,不是人工甜味
加上豆花質感滑嫩,豆味相當突出
這個配搭可算是perfect match,令整道甜點的味道更有層次


雖然同記安平豆花還是跟我在新竹吃過的豆花有差
但它家的香濃鮮奶豆花加紅豆確實讓我有驚喜
每種材料也沒有搶去大家的風頭,值得一試呢!


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