記得小時候的我對香港的豆花沒有太大好感
覺得豆花味道很淡，每次都要加很多糖漿才能接受
而且配料不多，口感單調

長大了，糖水店亦開始為豆花添加其他配料，如湯圓、紫米等等
味道及口感變得有層次，但豆花也不是我的首選
後來我在幾年前的機遇巧合下，在台灣新竹某校舍的飯堂吃豆花
竟然有驚為天人的感覺，雖然現在已忘了當時的細節
但依稀記得它跟香港豆腐花不一樣：口感更滑、配料豐富、不會淡而無味
因此我一直很想再次到台灣吃豆花

來到台南安平區，事前已得知同記安平豆花十分有名
我當然要試試看，希望能尋回昔日在新竹的味道


顧名思義，店內主要售賣豆花
豆花款式不多，還有少許飲料和雪花冰


雖然當日很曬很炎熱，但我和C先生都沒有點雪花冰
因為想試試店家的拿手食材
結果我們點了傳統白豆花加珍珠，還有香濃鮮奶豆花加紅豆


傳統白豆花加珍珠
它很像香港的豆花，也是以豆花和糖水為主
店家說這是甘蔗所熬製的糖水，而且豆花以非基因改造有機黃豆製作
珍珠份量亦不少，可惜它是小珍珠，不夠彈牙，甜味跟糖水差不多
因此珍珠的存在感較低，只是為豆花增添了少許Q彈口感


香濃鮮奶豆花加紅豆
這是我第一次吃以鮮奶為主的豆腐花，竟然很OK呢
店家採用林鳳營鮮奶，入口順滑，奶味濃郁
紅豆份量不多，但粒粒飽滿，帶有沙沙的口感
甜度適中，不是人工甜味
加上豆花質感滑嫩，豆味相當突出
這個配搭可算是perfect match，令整道甜點的味道更有層次


雖然同記安平豆花還是跟我在新竹吃過的豆花有差
但它家的香濃鮮奶豆花加紅豆確實讓我有驚喜
每種材料也沒有搶去大家的風頭，值得一試呢！


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